0

Q&A: все, что нужно знать агровиробнику о амарант

Из-за засухи аграрии ищут новые засухоустойчивые культуры. Одной из таких может стать амарант. Какие агротехнологические тонкости этой культуры, особенности переработки и сбыта рассказал председатель Ассоциации производителей амаранта и амарантового продукции Александр Дуда.

Ирина Глотова
журналист Agravery.com Рекомендуем Агроном НСК Олимпийский: Поле к финалу Лиги Чемпионов УЕФА готово, можем проводить матч хоть завтра Очередь за молоком: как переработчики и производители выясняют отношения

При средней урожайности в Украине 20 ц/га и реализационной цене товарного семян 25 000 грн/т (35 000 грн/т — органического) амарант является очень экономически привлекательной культурой. Благодаря широкому спектру использования, высокой потенциальной урожайности семян и зеленой массы (до 2500 ц/га) и рентабельности производства амарантом интересуется все больше сельхозпроизводителей. Впрочем, чтобы вырастить амарант производителю нужно приложить не мало усилий.

Какие преимущества выращивания амаранта для производителя?

Амарант является одной из самых засухоустойчивых культур Украине. К примеру, наибольшая интенсивность роста зеленой массы растения – при температурах свыше 30° С. Кроме того, он дает огромную вегетативную массу (до 250 т/га надземной), обогащает почву органикой и азотом, является хорошим предшественником в севообороте, может успешно использоваться в органическом земледелии. Амарант является многогранной культурой – он превосходит большинство традиционных культур, выращиваемых в Украине, по выходу белка, витаминов, биологически активных веществ с единицы посевной площади. Продукты его переработки находят применение в самых разных сферах жизни человека – пищевой, фармацевтической, косметической промышленности, а также в кормопроизводстве.

Александр Дуда, председатель Ассоциации производителей амаранта и амарантового продукции.

Скильки хозяйств его выращивают в Украине? Какова средняя урожайность?

На сегодня нам известно более 30 производителей амаранта в Украине. Площади выращивания разные – от нескольких гектаров, к максимальной площади в 150 га (на Закарпатье).

В каких регионах его целесообразно выращивать?

Выращивать эту культуру можно во всех регионах Украины. В южных, центральных и восточных он отлично противостоит засухе и благодаря высоким температурам и достаточном солнечном облучении дает лучшее по качеству семян, в более влажных регионах – лучшие урожаи зеленой массы и семян.

Читайте также: Почему деградирует Украина, или куда исчезают черноземы?

Какие предшественники для амаранта являются оптимальными? Какая дата его посева?

Основное требование к предшественникам амаранта – раннее собирание и отсутствие крупных пожнивных остатков. Лучшими являются однолетние травы, зерновые и зернобобовые культуры, картофель. Осенняя обработка почвы заключается в 1-2 лущении стерни и глубокой пахоте. Цель весенней обработки почвы – содержание влаги боронованием, борьба с сорняками и выравнивания почвы культиваціями Предпосевная культивация проводится на глубину до 5 см с последующим прикатыванием для выравнивания поверхности почвы и получения мелкозернистой его структуры. Оптимальными сроками сева являются 1-20 мая (в зависимости от региона).

Рекомендуем сеять до 10 мая в южных регионах Украины (15 мая – в центральных, и к 20 мая – в северных). Если почва прогрелась до 12 С и достаточное количество влаги в верхнем слое, можно сеять на глубину до 2 см. Если температура почвы еще недостаточна для быстрого прорастания семян амаранта и получения всходов (12-15 С), или не хватает влаги для получения полноценных всходов амаранта, следует бороться с сорняками и ждать осадков. Каждый аграрий должен найти тот оптимальный момент для посева амаранта, который позволит получить хорошие всходы. Сроки посева амаранта без потери будущего урожая можно вплоть переносить до 1 июня, а с частичной потерей будущей урожайности – до 15 июня.

Есть проблемы с посевным материалом?

Нет, проблем с сортовым многообразием амаранта нет – очень хорошие сорта созданы Харьковским национальным аграрным университетом и Национальным ботаническим садом им. М.М. Гришка. Наиболее распространенные из них: Харьковский-1, Лера, Ультра, Сэм, Ацтек, Гелиос, Студенческий. Они имеют разный вегетационный период и направления применения, поэтому есть возможность подобрать сорт для любого региона и потребностей.

Читайте также: Прямая служба: чего ждать аграриям от перехода ДФС в управление Гройсмана?

Какая техника необходима для посева и сбора амаранта?

Семена амаранта очень мелкие (вес 1000 семян – 0,7-0,8 г, диаметр – 0,6-0,8 мм), поэтому у многих сельхозпроизводителей вызывает беспокойство именно процесс посева амаранта. Наилучшие результаты достигаются при использовании овощных, травяных сеялок, которые позволяют получить равномерные всходы. Но есть успешный опыт использования для посева амаранта обычных зерновых сеялок. При этом семена амаранта смешивают с просеянным высушенной землей, песком, прокаленным маслом. Главная цель – высеять на гектар 100 000 – 200 000 тыс. семян (на момент сбора семян амаранта количество растений желательно иметь 70 000 – 110 000).

При выращивании наиболее популярных сильнорослых сортов Харьковский-1, Лера оптимальная ширина междурядий – 45 см, 5 растений на погонном метре. При этом достигается оптимальная площадь питания растений, максимальная площадь листовой поверхности, высота растений, формирование центральной метелки (которая дает основной урожай), устойчивость к полеганию. Можно сеять амарант с междурядьем 60 и 70 см, но при этом также ориентируясь на 70 000 – 110 000 растений на гектар.

Выращивать амарант на зеленый корм можно и в обычных рядовых посевах с междурядьем 15 см (практикуются также післяукісні посевы с целью получения зеленой массы на корм или для использования амаранта в качестве сидерата). Урожай следует собирать современным комбайном с рапсовым столом при полной спелости семян и влажности 12-15%. Стандартная влажность для хранения – 10%. Следует учитывать, что нельзя сушить семян с применением высоких температур — это отрицательно влияет на качественные показатели масла, которая будет с нее добываться.

Что является ограничивающими факторами выращивания культуры?

Амарант боится заморозков, семена прорастают и всходят при температуре почвы 12-14 ° С. До сих пор, особенно в южных регионах, трудно сохранить влагу в верхнем слое почве, чтобы получить полноценные всходы. Кроме того, многие хозяйства не имеют возможности качественно посеять амарант: диаметр семян 0,6-0,8 мм, глубина посева — 1-2 см. Следует учитывать, что Амарант не любит кислые (pH < 5,5) и бедные на питательные вещества почвы. На плодородных почвах его можно выращивать без внесения удобрений, потому что благодаря разветвленной и глубокой корневой системе в достаточном количестве обеспечивает себя макро — и микроэлементами, кроме того синтезирует и накапливает азот, обогащая им почву.

Читайте также: Очередь за молоком: как переработчики и производители выясняют отношения

Какое удобрение следует применять?

Амарант не любит кислые (pH < 5,5) и бедные на питательные вещества почвы. На плодородных почвах его можно выращивать без внесения удобрений, потому что благодаря разветвленной и глубокой корневой системе в достаточном количестве обеспечивает себя макро — и микроэлементами, кроме того синтезирует и накапливает азот, обогащая им почву. Но, как каждая культура, отлично реагирует на внесение удобрений (нормы для каждого поля индивидуальны и зависят от данных анализа почвы). Соотношение потребления макроэлементов из почвы N:P:K = 1:0,8:3. Полезной особенностью амаранта является также его свойство восстанавливать засоленные почвы.

Опытами доказано, что за 2-3 года выращивания амарант способен значительно улучшить плодородие таких почв. В фазе 6-8 листочков очень желательно провести ручное формирование густоты растений и удаления сорняков в строке. Этот важный агротехнический прием. Я не рекомендую использовать на посевах амаранта гербициды по следующим причинам: во-первых, из-за их низкой эффективности – невозможно удалить никаким гербицидом щирицу с посева амаранта (погибнет щирица, погибнет и амарант), во-вторых, производители амарантового масла, которое используется с лечебной целью, выдвигаются жесткие требования по отсутствию пестицидов в товарном семенах. Если нет возможности провести прополку строк амаранта вручную, обязательным является применение пружинных борон для удаления сорняков в строке когда амарант сформирует 8-10 листочков.

Какова рентабельность амаранта?

Он является одной из самых рентабельных культур, выращиваемых в Украине – может давать производителю доход 50 000 грн/га и выше. Средняя урожайность амаранта в Украине 20 ц/га, однако на опытных участках он уже дает до 50 ц/га, что означает раскрытие его урожайного потенциала еще впереди.

Как наладить сбыт амаранта?

Стоит ориентироваться на внешние рынки или на внутренний? Проблем со сбытом нет – перерабатывающие предприятия сейчас заключают сделки на 100%-ый выкуп выращенного урожая. Тем не менее, внутреннем украинском рынке семян амаранта критически не хватает. Добавлю, что разработанные отечественные технологии переработки амаранта позволяют с тона семян получить 40 л масла, 350 кг шлифованной крупы, 400 кг так называемого нативного муки. Остальные – это жмых из зародышей. Это дает возможность реализовывать продукцию по конкурентным ценам во всем мире.

В каких отраслях промышленности можно применять амарант? Какие продукты можно из него производить?

Переработка амаранта – является высокомаржинальной отраслью. Ежегодные объемы реализации лишь амарантового масла в мире превышают 500 миллионов долларов. 86% используется в фармацевтической промышленности и 14% – в косметической. Медицинские препараты с амарантовым маслом очень эффективны при нарушениях иммунной и эндокринной систем организма, сердечных и кожных заболеваниях, выводят шлаки, токсины, радионуклиды, запускают регенерационные процессы в организме человека, предупреждают и тормозят развитие онкологических заболеваний. Косметические средства мягко ухаживают за кожей и омолаживают ее благодаря сквалену, поліненасиченим жирным кислотам, и витамина Е в активной токотриенольній форме и другим компонентам.

Шлифованная амарантовое крупа является продуктом повседневного питания. Но она является лучшей среди всех других круп благодаря белку, который признан эталоном для человека среди всех белков растительного и животного происхождения. По своему составу он наиболее близок к белку человеческого материнского молока. Является идеальным продуктом для детского, диетического и спортивного питания. Содержит много лизина, метионина, триптофана. Этот продукт в Украине новый, его начало производить предприятие «НПК Амарант» (г. Николаев) только в декабре 2017 года, но чрезвычайно перспективный. Органическая и неорганическая отечественная шлифованная амарантовое крупа будет реализовываться сотнями тысячами тон и станет локомотивом выращивания и переработки амаранта в Украине.

Читайте также: Работы в поле: какие задачи и при каких условиях выполняют информационные технологии в агробизнесе

Амарантовое мука может использоваться в любых безглютеновых смесях, хлебо-булочных, макаронных и кондитерских изделиях. Кстати, при термической обработке ему присущ приятный ореховый вкус и аромат. Уже во многих городах и населенных пунктах Украины выпекают хлеб с добавлением амарантовой муки, который, кстати, имеет приятное свойство – долго не черствеет. А в Боярке с амарантовой муки производят панировочные сухари.

Хлеб с добавлением амарантовой муки. фото: amaranth-association.com

Амарантовое жмых – это еще один ингредиент комбикормов для сельскохозяйственных и домашних животных, птиц и рыб, которые производят в Днепропетровской и Черновицкой областях. Обеспечивает лучшее переваривание других компонентов корма, улучшает репродуктивную функцию, минимизирует потери поголовья, дает существенные приросты живой массы. Также амарантовое жмых успешно используют (г. Киев и г. Днепр) в производстве прикормок для рыб.

Следующим продуктом являются сушеные и измельченные листья амаранта, то есть фито-чай. Обладает тонизирующими свойствами, повышает иммунитет и работоспособность. Производится частными предпринимателями в Киевской, Николаевской и Запорожской областях, однако пока крупные чайные компании его не применяют.

фото: amaranth-association.com

Бизнес партнерство и бизнес-идеи

Добавить комментарий